Mariem Lavanda de la Alcarria
cerveza de lavanda

Cerveza De Lavanda, Un Toque Amargo Y Aromático

Índice de contenido

¿Alguna vez has sentido que tu paladar está aburrido y necesita algo nuevo, algo revolucionario? ¡Pues ha llegado el momento de darle una sorpresa con una propuesta refrescante y audaz! Sí, hablamos de la cerveza de lavanda, esa joya que une la tradición cervecera con el aroma embriagador y los beneficios esta planta aromática. Quédate con nosotros, y descubre todo sobre esta peculiar bebida.

No es una cerveza como las otras, tiene propiedades únicas

La cerveza de lavanda no solo es una delicia, sino que también lleva consigo algunas propiedades interesantes:

  1. Relajante natural: Es conocida por sus propiedades relajantes, así que una bebida que la contenga puede ayudarte a reducir el estrés después de un día agitado.
  2. Ayuda a la digestión: Puede favorecer a digerir, haciéndola una gran compañera de comidas copiosas.
  3. Antioxidante: Puede ayudar a tu cuerpo a luchar contra los radicales libres, moléculas que pueden dañar las células.
  4. Sabor y aroma único: Aunque no es una propiedad saludable como las anteriores, la cerveza de lavanda tiene un toque floral y fresco que es verdaderamente único, transformándola en una experiencia sensorial completa.

Recuerda siempre disfrutar con moderación, para poder aprovechar todas estas propiedades sin los efectos negativos que el alcohol puede tener en grandes cantidades.

Cerveza artesanal con toque aromatico

Hablemos de sus características principales: Olor, color y sabor

La cerveza de lavanda presenta una armoniosa danza de sensaciones que son un deleite para los sentidos. Su sabor es una mezcla entre el amargor típico de la cerveza con un toque floral y ligeramente dulce que aporta la lavanda. En cuanto al color, varía desde tonos pálidos hasta un dorado profundo, o incluso el color morado, todo depende de la elaboración.

Ahora llegamos a la parte más importante, su olor es simplemente mágico, combinando los aromas maltosos de la cerveza con el frescor de la lavanda. Una experiencia olfativa que no te puedes perder.

Cerveza de color morado

Es una realidad que ya está disponible en el mercado

Afortunadamente conseguirlas es sencillo, ya que varias marcas han sacado sus versiones de cerveza de lavanda. Algunos ejemplos son:

  • Cerveza artesana de Tiedra, producida en Valladolid con 6% de alcohol.
  • Cerveza Lager Bio, de Lleida y con 5.2%.
  • Cerveza Pasión púrpura, inspirada en los campos de Lavanda de Brihuega en Guadalajara, con 5.9%.

No obstante, revisa las opciones disponibles en tu localidad o las proximidades, ¡seguro que encuentras alguna que te sorprenda!

Botella pasion púrpura

Para los amantes de lo casero, esta es la receta para hace cerveza de lavanda

Para iniciar tu aventura, necesitarás reunir algunos ingredientes y por supuesto, un toque de amor por la cerveza artesanal.

Ingredientes y cantidades para 20 Litros

Aquí te dejo una lista básica de lo que necesitarás para hacer alrededor de 20 litros de cerveza:

  • Malta de cebada (aproximadamente 5 kg): Es la base de tu cerveza, y le dará ese cuerpo y sabor característico.
  • Lúpulo (alrededor de 40-60 gr): Es lo que le da el toque amargo y aromático a la cerveza, hay muchas variedades, así que puedes experimentar hasta encontrar tu favorito.
  • Levadura cervecera (un sobre de 11 gr): Este es el ingrediente mágico que transformará los azúcares en alcohol.
  • Flores de lavanda secas (entre 20 y 40 gr): Las protagonistas de la receta, que aportarán un toque floral y relajante a tu cerveza.
  • Azúcar (unos 150 gr): Esto ayudará a carbonatar la bebida, dándole ese toque burbujeante que tanto nos gusta.
  • Agua (unos 20 litros): Es fundamental, por lo que asegúrate de que sea de buena calidad.

Recuerda que estas cantidades son una guía inicial; según vayas ganando experiencia, podrías querer ajustar las proporciones para dar con la cerveza de lavanda perfecta para tu gusto.

malta de cebada para hacer cerveza en casa

¿Ya tienes todo? Pues manos a la obra

Aquí te dejo una guía sencilla y paso a paso para que puedas prepararla en tu casa:

  1. Prepara el material: ten a mano: una olla grande, un fermentador, un termómetro, entre otros utensilios básicos.
  2. Macerado: Pon a calentar el agua en la olla hasta que alcance 65-70 °C, añade la malta de cebada triturada. Mantén esta mezcla en el fuego durante 60-90 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Cocción: Después lleva el líquido a ebullición y agrega el lúpulo. Este proceso debería durar unos 60 minutos, asi que cuando hayan pasado 45, añade las flores de lavanda.
  4. Enfriamiento: Enfría la mezcla lo más rápido posible sumergiendo la olla en un baño de agua fría.
  5. Fermentación: Transfiere mosto al fermentador, hasta que alcance los 20-25 °C y añade la levadura. Cierra el fermentador y déjalo reposar en un lugar oscuro y fresco durante 1-2 semanas.
  6. Embotellado: Agrega un poco de azúcar a cada botella para que la cerveza de lavanda adquiera carbonatación, llénalas y ciérralas bien.
  7. Maduración: Ponlas en un lugar oscuro durante 2-3 semanas que desarrollen su sabor completo.
  8. ¡A disfrutar! Es el momento de disfrutar de tu cerveza de lavanda casera. Sírvela en un vaso y aprecia su sabor, color y aroma único.

Recuerda que hacer cerveza es un arte y cada detalle cuenta y, sobre todo, ¡diviértete en el proceso!

Grupo de amigos disfrutando de una cerveza artesanal

Ya lo ves, la cerveza de lavanda no es solo una bebida, es una experiencia única que juega con tus sentidos y te ofrece un momento de relajación y disfrute.

¿Te hemos convencido? Entonces, ¡no esperes más! Sal a comprarla o, mejor aún, atrévete a prepararla en casa y haz un embotellado personalizado para sorprender a todos.

Referencias Bibliográficas

Papazian, C. (2018). The Complete Joy of Homebrewing: Fourth Edition. HarperCollins Publishers.

Mosher, R. (2009). Tasting Beer: An Insider’s Guide to the World’s Greatest Drink. Storey Publishing.

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Radočaj, O., Vítová, E., & Mšterá, J. (2014). Effects of lavender (Lavandula angustifolia) essential oil on laying hen stress during the transport to slaughterhouse. Poljoprivreda i Sumarstvo, 60(3), 111-119.

Pires, J. V., Almeida, F. D., Guiné, R. P. (2019). The Effect of Lavender Essential Oil on the Quality of Brewer’s Yeast. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 11(3), 253-261.

Sanz, E., Soliz, M. E. (2022). Cerveza Ale elaborada con maíz morado, butterfly pea y lavanda, 25-43.

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